Pescados / mariscos

Papillote de pageot, acelgas braseadas con curry y quinoa


Aquí tienes una receta fresca y ligera para cocinar el pageot, acompañado de deliciosas acelgas estofadas en curry y quinua.

Tiempo de preparación : 20 minutos

Hora de cocinar : 20 minutos

En la cesta

  • 1 filete de hojaldre de 250 gr aproximadamente
  • 4 ramas (costillas) de acelga
  • 120 gr de quinua

En el armario

  • 1 nuez de mantequilla
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
  • 1 C. cucharadita de curry
  • Sal y pimienta del molino
  • papel de hornear

Receta de papillotes de pageot, acelgas braseadas con curry y quinua

Precalentar el horno a 200 ° C (Th.7).

  • Corta el pescado por la mitad y coloca cada filete en un rectángulo de papel de horno.
  • Sazone y agregue 1 chorrito de aceite de oliva. Hornee y cocine por 20 minutos.

Calentar una cacerola con 250 ml de agua con sal.

Durante este tiempo,

  • Cortar los tallos de las acelgas y cortar las ramas en secciones de 5 cm de ancho.
  • Enjuáguelos y séquelos.
  • Dorarlos a fuego alto con 1 cucharada. aceite de oliva 2 min.
  • Baja el fuego a medio, agrega el curry y mezcla bien.
  • Continúe cocinando hasta que esté listo para servir, revolviendo varias veces.

Calentar una olla de agua con sal. Tan pronto como el agua hierva,

  • Vierta la quinua y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  • Apaga el fuego y deja que se hinche durante 5 minutos. luego escurrir.
  • Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.

Sacar los papillotes del horno y servir con las acelgas braseadas y la quinua a la que le hemos añadido la mantequilla.

El truco de HelloFresh

Si tiene un poco de queso de cabra fresco o St-Morret, agregue 15 g a las acelgas, unos minutos antes de terminar la cocción para darles un aspecto cremoso.

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Vídeo: Quinoa con acelgas y cúrcuma en estuche vapor Lékué. (Noviembre 2021).