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Curry de calabacín


El curry de calabacín es un maridaje sabroso y un acompañamiento ideal para carnes blancas y pescados.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pieza de jengibre
  • 3 cebollas
  • 1 kg de calabacines
  • 50 cl de leche fermentada
  • 30 g de maicena
  • 2 cucharadas. de aceite de girasol
  • 1 cucharada. café de Curry
  • 1 cucharada. semillas de mostaza
  • 1 lata pequeña de garbanzos
  • 4 cucharadas Coco rallado
  • 30 g de anacardos
  • Sal, pimienta recién molida

Receta de calabacín al curry

  • Pelar y rallar 1 cucharadita. de jengibre fresco.
  • Pelar, lavar y picar las cebollas.
  • Lavar y cortar los calabacines en rodajas.
  • Mezclar la leche fermentada y la maicena.

En un horno holandés,

  • Calentar el aceite, agregar las cebollas picadas.
  • Una vez que las cebollas estén coloreadas, agregue el jengibre y el curry.
  • Vierta el calabacín, las semillas de mostaza y los garbanzos.
  • Mezcla.
  • Condimente con un poco de sal y posiblemente pimienta.
  • Tape y cocine por 10 minutos, removiendo y agregando un poco de agua de vez en cuando.
  • Agregue el coco, los anacardos, la maicena mezclada con la leche fermentada, revuelva.
  • Tape y cocine 20 minutos más a fuego lento.

Al final de la cocción, verifique el condimento y sirva con arroz aromático.

Sugerencia: Puede agregar agua o caldo de verduras para relajar su curry de calabacín.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: RECETA DE GARBANZOS AL CURRY CON CUSCUS - COCINA HALAL (Noviembre 2021).