Enjambres

Gelatina de moras: la receta deliciosa


La gelatina de moras es una receta que irá a la perfección con tus desayunos pero también con ciertos platos en salsa.

fácil de hacer, siga nuestros consejos, desde la recolección hasta el macetero, para obtener una gelatina de mora exitosa. Por que no con moras !

Ingredientes:

  • 3 kilos de moras
  • 2 kilos de azúcar, preferiblemente "mermelada especial"
  • Un limón

Receta de gelatina de mora

Preparación de moras:

  • Quite los tallos que queden adheridos a la fruta. Lave las moras en agua fría para eliminar el polvo o materias extrañas, luego escúrralas.

  • Use un tazón grande para cocinar. Agrega las moras con un vaso y medio de agua. No dudes en agregar frutas que no estén lo suficientemente maduras porque su pectina más abundante ayudará a que tu gelatina "se ponga buena". Déjalas hervir durante cinco minutos, hasta que la fruta haya dado todo su jugo, esté reventada y casi cocida.

Cocinar gelatina de mora

  • Retira la mezcla del fuego y déjala escurrir usando una muselina aireada o, (¡lo último!) Un pequeño exprimidor.

  • Pese la mezcla resultante y devuélvala al recipiente bien limpio.

  • Agrega el azúcar (1 kilo de azúcar por 900 gr. De mezcla)

  • Reanude la cocción, revolviendo constantemente hasta que hierva. Cocinar unos cinco minutos, removiendo con mucha frecuencia y quitando la espuma que darás a los pequeños gourmets un adelanto.

  • La prueba de cocción adecuada se realiza vertiendo una gota de gelatina en un plato enfriado en el congelador. La gota que se congela le dirá que la cocción está completa.

  • Verter en los frascos previamente escaldados. Ciérrelos inmediatamente y colóquelos boca abajo antes de darles la vuelta para guardarlos. Si tus frascos no tienen tapa, también puedes esperar a que se enfríe, verter en parafina derretida y luego cubrirlos con un pequeño cuadrado de tela decorada que sujetarás con una goma elástica.

  • En cualquier caso, sus frascos de gelatina le recordarán a los codiciosos y abundantes armarios de su abuela.

Receta de Paloup.

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